Metaranews.co, Tips – Menu tahun baru sederhana ini bisa jadi inspirasi untuk anda yang bingung menyajikan makanan spesial apa untuk keluarga tercinta.
Malam tahun baru menjadi momen yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga sambil menyantap makanan istimewa. Untuk itu, sebaiknya tak sembarangan dalam memilih menu yang dihidangkan.
Bagi anda yang tak ingin riber dan ingin merayakan momen tersebut dengan ekonomis. tidak perlu khawatir. Berikut ebberapa pilihan menu tahun baru sederhana yang bisa dijadikan hidangan.
Menu Tahun Baru Ekonomis
1. Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan-bahan
- Ayam (800 gram), potong jadi 4 bagian – 1 ekor
- Jeruk nipis, ambil airnya – 1 butir
- Garam – secukupnya
- Gula pasir – 1 sdt
- Daun salam – 2 lembar
- Santan – 300 ml
- Minyak goreng – secukupnya
- Cabe merah keriting – 10 buah
- Cabe merah – 5 buah
- Bawang merah – 7 butir
- Bawang putih – 7 siung
- Terasi bakar – 4 gram
- Daun jeruk, buang batang – 3 lembar
- Laos – 3 cm
- Jahe – 2 cm
- Kemiri, sangrai – 4 butir
- Serai, ambil bagian putih – 1 batang
- Ketumbar bubuk sangrai – 1 sdt
Cara Membuat :
- Haluskan semua bumbu hingga halus dengan air secukupnya dalam food processor.
- Cuci Bersih ayam, balurkan ayam dengan garam secukupnya dan air jeruk nipis, marinasi selama 45 menit.
- Bakar ayam sesaat hingga tercium aroma bakaran dan lapisan kulit berubah menjadi warna bakaran lalu sisihkan.
- Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus tambahkan daun salam masak bumbu hingga harum. Lalu masukan ayam masak bersamaan dengan bumbu halus hingga ayam dan bumbu menyatu.
- Masukan santan, 1 sdt gula dan 1 sdt garam. lalu ungkep ayam hingga lunak, bumbu berubah warna merah dan kuah agak surut.
- Panaskan grill pan olesi ayam dengan minyak goreng lalu bakar ayam sesaat kemudian olesi ayam dengan sisa bumbu dan bakar kembali hingga bagian ayam rata terbakar. Setelah matang merata, ayam bakar rujak siap disajikan.
2. Sate Taichan
Bahan:
- Daging dada ayam – 250 gram
- Air perasan jeruk nipis – 2 sdm
- Bawang putih, haluskan – 1 siung
- Lada bubuk – 1 sdt
- Garam – sejumput
- Tusuk sate – secukupnya
- Cabe rawit merah – 10 buah
- Cabe merah keriting – 5 buah
- Bawang merah – 5 siung
- Kaldu bubuk – 1/2 sdt
- Gula – 1/2 sdt
- Garam – 1/2 sdt
- Lada bubuk – 1/2 sdt
- Irisan timun – secukupnya
- Irisan tomat – secukupnya
- Irisan jeruk nipis – secukupnya
Cara pembuatan:
- Cuci bersih dada ayam, lalu potong-potong berbentuk dadu sedang.
- Beri air perasan jeruk nipis, bawang putih, lada, dan garam, sambil ayam diremas-remas sebentar hingga bumbu merata.
- Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusukkan daging ayam ke tusuk sate, minimal 4 dadu setiap tusuknya.
- Bakar di atas alat pembakar hingga ayam berubah warna dan meninggalkan sedikit bekas bakaran.
- Rebus sebentar semua cabe dan bawang hingga agak lunak. Angkat dan tiriskan.
- Ulek kasar cabe dan bawang.
- Tumis sebentar hasil ulekan sambal.
- Tambahkan gula, garam, kaldu, dan lada bubuk. Koreksi rasanya. Angkat.
- Tata sate di piring saji.
- Siram dengan sambal dan beri perasan jeruk nipis.
- Sajikan bersama irisan timun dan tomat.
3. Sate Maranggi
Bahan:
- Daging sapi – 500 gram
- Lemak sapi – 100 gram
- Daun pepaya – 5 lembar
- Tusuk sate – secukupnya
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 5 butir
- Gula merah – 50 gram
- Air asam jawa – 1 sdm
- Jahe – 5 cm
- Lengkuas – 5 cm
- Garam – 1 sdt
- Tomat merah muda / mengkal, iris tipis – 3 buah
- Cabai rawit merah – 10 buah
- Garam – 1/2 sdt
Cara Membuat :
- Potong-potong daging dan lemak sapi jadi bentuk kotak.
- Lumuri daging dan lemak sapi dengan bumbu halus. Aduk hingga rata.
- Tusukkan daging dan lemak sapi secara berselang-seling ke tusuk sate. Lakukan hingga habis.
- Bungkus sate dengan daun pepaya. Diamkan selama 2 jam dalam kulkas.
- Siapkan panggangan dengan bara api atau wajan datar anti lengket di atas kompor.
- Ambil sate dan buka bungkusan daun pepayanya. Bakar/panggang sate hingga matang. Angkat.
- Haluskan cabai rawit dan garam dengan ulekan.
- Masukkan irisan tomat. Aduk rata dengan sambal.
- Siap disajikan bersama sate maranggi.
4. Rujak Buah
Bahan:
- Nanas – 1/8 buah
- Bengkoang – 1 buah
- Jambu air – 4 buah
- Timun – 1/2 buah
- Pepaya mengkal – 1/4 buah
- Mangga mengkal – 1/2 buah
- Kedondong – 1 buah
- Kacang tanah goreng – 50 gram
- Gula merah – 100 gram
- Cabe rawit merah – 5 buah
- Bawang putih goreng – 2 siung
- Petis – 1/2 sdm
- Air asam jawa – 1 sdm
- Garam – secukupnya
- Air – secukupnya
Cara Membuat :
- Kupas semua buah-buahan kecuali timun dan jambu air. Cuci bersih lalu potong sesuai selera.
- Haluskan semua bahan bumbu rucak. Koreksi rasanya.
- Susun buah potong dalam piring dan sajikan bersama sambel rujak.
- Siap disajikan.
5. Sosis Bakar
Bahan:
- Sosis jumbo – 5 buah
- Margarin – 1 sdm
- Saus sambal – 1 sdm
- Mayonnaise – 1 sdm
- Sate – 5 tusuk
- Saus barbeque – 2 sdm
- Saus tomat – 1 sdm
- Merica bubuk – 1/4 sdt
Cara Membuat :
- Kerat-kerat sosis jumbo lalu tusuk dengan tusukan sate.
- Bakar di atas teflon sambil dibolak-balik sampai keratannya mengembang.
- Campur rata bahan olesan, lalu oleskan merata pada sosis. Lanjutkan membakar sambil dioles dengan sisa bahan olesan.
- Sajikan sosis bakar dengan coretan mayonaise dan saus sambal.
6. Bakso Bakar
Bahan:
- Bakso ayam / sapi – 30 buah
- Tusuk sate – 10 buah
- Bawang goreng – secukupnya
- Bawang putih, haluskan – 2 siung
- Saus tomat – 3 sdm
- Saus sambal – 3 sdm
- Kecap manis – 2 sdm
- Saus tiram – 1 sdm
- Gula merah – 1 sdm
- Merica bubuk – 1/4 sdt
Cara Membuat :
- Tusuk bakso menggunakan tusuk sate masing-masing 3 butir, sisihkan.
- Campur semua bumbu, aduk rata kemudian lumuri bakso dengan bumbu. Diamkan 15 menit sampai bumbu meresap.
- Panggang bakso sampai matang di wajan anti lengket, sambil sesekali dioles sisa bumbu.
- Angkat, taburi dengan bawang goreng. Sajikan hangat.
Nah itulah menu tahun tabru sederhana yang bis adijadikan ide untuk menyajikan makanan, menikmati momen kebersamaan dengan keluarga anda.
penulis : adinda
