Metaranews.co, Kabupaten Kediri – Berkunjung ke Kabupaten Kediri, Jawa Timur, tak lengkap rasanya kalau belum mencicipi kuliner legendaris sate kambing muda Bu Jumangin, yang berlokasi di Jalan Pamenang, Desa Nambaan, Kecamatan Ngasem.
Berdiri sejak tahun 1980, kuliner sate kambing muda Bu Jumangin ini masih menjaga kualitas rasa dan kelezatan, sehingga masih ramai didatangi pengunjung.
Ressy Wardana (35), generasi ketiga penerus sate kambing Bu Jumangin mengatakan, tidak hanya warga lokal Kediri, namun pengunjung depotnya juga banyak berdatangan dari berbagai kota seperti Blitar, Malang, hingga Surabaya.
“Alhamdulillah ramai setiap hari. Paling ramai weekend,” kata Ressy saat ditemui di depot usahanya, Rabu (29/11/2023).
Ressy mengungkap, dalam satu hari depotnya mampu menghabiskan sebanyak tujuh ekor kambing muda untuk diolah menjadi aneka sajian seperti sate, gulai, krengsengan, dan tengkleng.
Dari tujuh ekor tersebut Ressy bisa membuat lebih dari 2.000 biji tusuk sate.
Ia mengatakan, pihaknya selalu cermat dalam mengolah menu andalan usaha kulinernya ini, tertama dalam memilih bahan baku daging kambing agar cita rasanya lebih enak dan dagingnya empuk.
“Kita selalu memilih kambing muda, usianya muda belum menginjak satu tahun,” jelasnya.
“Untuk menjaga rasa kita menggunakan resep pilihan. Untuk kambing yang kita olah juga pilihan,” tambahnya.
Buka dari pukul 09.00-21.00 WIB, kedai sate kambing muda Bu Jumangin selalu ramai didatangi oleh puluhan pelanggan. Lokasinya yang berada di pinggir jalan raya besar membuat kedai ini mudah untuk diakses.
Ressy menyebut kedai sate kambing muda Bu Jumangin ini adalah kedai satu-satunya di Kabupaten Kediri, karena belum membuka cabang.
Meski begitu, ke depannya Ressy ingin membuka cabang kedai sate di wilayah barat Sungai Brantas, arah menuju Bandara Daha Kediri.
Adapun menu di kedai sate kambing muda Bu Jumangin dibandrol dengan harga mulai Rp 17.000 per porsi.
Salah satu pengunjung asal Kecamatan Pare, Monying menuturkan, rasa sate kambing muda Bu Jumangin sangatlah enak. Daging sate kambingnya sangat empuk.
Monying dulunya sering datang untuk menyantap hidangan sate kambing muda Bu Jumangin. Ia yang dulu bekerja di Kediri sering mampir menikmati sate kambing Bu Jumangin.
“Rasanya tetap dan semakin enak. Dulu saya sering ke sini untuk makan sate kambing,” pungkasnya.
