Metaranews,co Hiburan – Nanas merupakan buah yang dapat hidup di iklim tropis seperti Indonesia. Rasanya yang asam dan kadang disertai manis membuat nanas sering dijadikan pendamping rujak oleh masyarakat Indonesia karena dianggap menyegarkan.
Dibalik rasa segar yang dihasilkan nanas, tidak jarang buah ini menimbulkan efek gatal atau perih di mulut setelah mengonsumsinya. Kira-kira apa penyebabnya?
Nanas ternyata mengandung enzim alami buah yang disebut dengan enzim bromelain. Sensasi rasa perih atau gatal akan terjadi ketika enzim ini memecah protein yang ada di dalam mulut kemudian akan sensasi tersebut akan berangsur hilang saat nanas mulai ditelan.
Mengutip dari jurnal ilmiah berjudul Properties and Therapeutic Application of Bromelain: A Review, enzim bromelain dapat mempercepat penyembuhan luka dan mengatasi peradangan. Selain itu, enzim ini juga mampu memperlambat pembekuan darah. Enzim bromelain dalam nanas dapat ditemukan di bagian batang dan buahnya.
Meskipun normal jika merasakan sensasi gatal dan perih setelah mengonsumsi nanas, namun kamu perlu khawatir apabila muncul reaksi lain seperti adanya ruam, sesak napas, sakit perut, atau pembekakan pada bagian tubuh lain. Reaksi tambahan seperti ini adalah gejala bahwa kamu memiliki alergi pada nanas atau disebut intoleransi nanas.
Jadi ketika kamu mengalami sensasi perih atau gatal di mulut disertai dengan salah satu reaksi alergi tersebut, sebaiknya segera menghubungi dokter untuk dilakukan tindak lanjut.
Apapun jenis nanas yang akan kamu konsumsi, pasti memiliki enzim bromelain ini. Namun, ada beberapa cara yang dapat kamu lakukan untuk mengurangi rasa perih atau gatal yang akan ditimbulkan. Berikut daftarnya.
-
Jus
Nanas yang sudah dihancurkan tidak akan menyisakan enzim bromelain. Jadi jika ingin menghindari sensasi gatal dari nanas, kamu bisa mengonsumsinya dalam bentuk jus.
-
Dipanggang
Salah satu langkah efektif untuk menghilangkan efek gatal dari nanas adalah dengan memanaskan buah tersebut, yang bisa dilakukan dengan membakar atau memanggang nanas. Proses ini akan membantu menghilangkan kandungan enzim bromelain dari dalam nanas
-
Merendam dengan Air Garam
Sebelum mengonsumsi nanas, kamu bisa merendamnya dalam larutan air garam selama satu malam. Setelah itu hilangkan bagian batang nanas, sehingga yang tersisa dan bisa kamu konsumsi hanya bagian buahnya saja.
-
Menambahkan susu
Mencampurkan susu dengan nanas akan membuat enzim bromelain yang dimiliki nanas sibuk menghancurkan protein yang ada pada susu. Sehingga akan mengurangi atau bahkan menghilangkan reaksi gatal yang akan ditimbulkan setelahnya.
Itulah beberapa cara yang bisa dilakukan untuk mengurangi reaksi perih atau gatal ketika mengonsumsi nanas. Semoga membantu!
