Metaranews.co, Tips – Menghilangkan sisa bau amis merupakan salah satu tantangan ketika memasak olahan berbahan dasar ikan. Bau amis dari hewan laut ini terkadang cukup mengganggu indra penciuman sehingga mengurangi nafsu untuk mengonsumsi ikan tersebut.
Berikut beberapa tips yang bisa kamu gunakan untuk mengurangi bau amis pada olahan ikan ataupun seafood lainnya.
Pilihlah Ikan Segar
Ketika membeli ikan untuk dimasak, usahakan memilih ikan yang masih segar. Hal ini dikarenakan ikan yang masih segar memiliki bau amis yang lebih sedikit daripada ikan yang tidak segar.
Menghilangkan Kotoran Ikan
Tips kedua yang harus kamu lakukan adalah membersihkan ikan dengan baik dan cermat. Sebelum diolah, ikan harus dibersihkan dari sisik, insang, isi perut, serta kotorannya. Usahakan untuk menggunakan air yang mengalir agar kotoran langsung larut bersama aliran air. Selain itu, pakailah air dingin ketika membersihkan bagian kotorannya.
Gunakan Garam
Menggunakan garam untuk menghilangkan bau amis pada ikan ternyata sudah banyak diketahui sejak lama. Caranya adalah ketika ikan selesai dibersihkan, lumuri ikan tersebut dengan garam. Kemudian diamkan selama beberapa menit sebelum dibilas Kembali dengan air bersih.
Manfaatkan Bahan Asam
Bahan yang asam seperti cuka dan jeruk nipis bisa kamu gunakan untuk mengurangi bau amis pada ikan. Caranya tergolong mudah karena hanya dengan memeraskan 1-2 butir jeruk nipis ke ikan, kemudian diamkan beberapa saat.
Untuk penggunaan cuka, kamu bisa melumuri ikan dengan larutan cuka secukupnya. Kemudian diamkan selama 15-20 menit.
Setelah selesai didiamkan, jangan lupa untuk mencuci ikannya terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bumbu lainnya.
Rendaman Air Es
Berikutnya adalah dengan memanfaatkan air es. Caranya dengan merendam ikan yang telah dibersihkan pada air es dalam waktu 15-20 menit.
Penggunaan air es ini selain untuk menghilangkan bau amis, juga dipercaya dapat mengencangkan tekstur ikan.
Memasak dengan Rempah
Untuk menghilangkan bau amis pada ikan, kamu bisa memanfaatkan bumbu rempah dalam proses pengolahannya. Rempah yang biasanya digunakan adalah jahe, bawang putih, atau rempah tradisional lainnya.
Selain menghilangkan bau amis, penggunaan bumbu rempah juga akan membuat masakan menjadi lebih enak dan kaya rasa.
Gunakan Minyak yang Cukup
Penggunaan minyak ketika menggoreng ikan akan berpengaruh pada bau amis ikan. Terlalu banyak minyak yang digunakan justru akan membuat ikan menjadi lebih berbau amis. Karena itulah gunakan minyak secukupnya untuk menggoreng ikan dan tiriskan dengan baik sebelum disajikan.
Itulah beberapa tips yang akan membantu kamu menghilangkan bau amis pada masakan berbahan ikan. Semoga membantu
